Bialetti et NTT DATA : quand la prévision devient une véritable bonne pratique

Besoin métier

Réingénierie de la chaîne d’approvisionnement

Avec l’ouverture des magasins Bialetti, l’entreprise a complété ses activités industrielles en se lançant dans le commerce de détail. Cette évolution a profondément modifié la dynamique de la chaîne d’approvisionnement et a ouvert la voie à une approche totalement nouvelle de la planification et de la logistique.

L’analyse de la demande, les prévisions et la planification des ventes devaient franchir un cap qualitatif grâce à un système structuré et performant de collecte des données. En d’autres termes, ces activités devaient devenir de véritables bonnes pratiques. C’est dans ce contexte qu’a débuté la collaboration entre Bialetti et NTT DATA, donnant naissance à plusieurs initiatives majeures qui ont profondément transformé la gestion de la chaîne d’approvisionnement au cours des dernières années.

NTT DATA a commencé à collaborer avec Bialetti en 2011 afin d’accompagner cette transformation. Cette collaboration a permis de développer le premier système structuré de prévision de la demande à long terme destiné à la production industrielle. Elle a également posé les bases organisationnelles et méthodologiques nécessaires à la mise en œuvre d’un véritable processus de Sales & Operations Planning (S&OP).

« Lorsque j’ai rejoint Bialetti en 2017, il n’existait pas encore de processus S&OP », explique Silvia Baselli, Responsable Demand and Supply Planning du groupe Bialetti. « Pour le mettre en place, nous avons choisi de poursuivre la démarche initiée avec NTT DATA en créant une équipe Demand and Supply Planning au sein de l’entreprise et en impliquant toutes les fonctions et parties prenantes concernées afin de développer un nouveau système de prévision adapté aux besoins de Bialetti. »

Par ailleurs, la décision de recentrer les activités du groupe sur le secteur du café, en abandonnant l’ancienne stratégie multicanale, a entraîné une nouvelle évolution de la dynamique commerciale. La collaboration avec NTT DATA s’est alors orientée vers un objectif clair : concevoir, mettre en œuvre et faire évoluer en continu le système de prévision et de planification selon de nouveaux processus et critères de gestion.

Les principaux enjeux étaient de maîtriser le cycle d’approvisionnement, de disposer d’estimations d’achat fiables, d’anticiper l’impact sur les stocks et, en parallèle, d’améliorer en permanence la précision de la planification.

Solution

Repenser la planification de la demande et de l’approvisionnement selon de nouveaux critères

NTT DATA a accompagné Bialetti dans la mise en œuvre d’initiatives d’optimisation des prévisions pour l’ensemble de son écosystème, y compris son réseau de magasins. De nouveaux critères ont été définis pour la prévision de la demande, avec des analyses de plus en plus détaillées, une segmentation des points de vente et l’identification des comportements d’achat propres aux consommateurs. Cette approche a permis de standardiser les prévisions de ventes pour chaque magasin et d’en améliorer la précision.

Reposant sur des bases statistiques solides, le processus a rapidement produit des résultats encourageants, incitant l’entreprise à investir dans son développement et son innovation. Il est ainsi devenu une activité continue qui, au fil des années, a donné naissance à une série de projets destinés à consolider et à perfectionner la nouvelle approche de Bialetti en matière de prévision.

À la suite des premiers travaux sur la prévision de la demande, de nouveaux projets ont été lancés, dans lesquels NTT DATA a accompagné Bialetti dans une démarche d’amélioration continue de ses performances.

« L’un des outils stratégiques de cette démarche a été le DPIC, une base de données statistique partagée entre les clients de NTT DATA et utilisée de manière anonyme comme référence de marché. Elle nous permet d’identifier de nouvelles pistes d’amélioration en nous comparant à des entreprises évoluant dans des contextes très similaires au nôtre », explique Silvia Baselli.

Le Demand Planning Intelligence Consortium (DPIC) est un outil développé par NTT DATA qui collecte les données (prévisions et historiques) de plus de 170 entreprises membres, représentant ensemble plus de 100 milliards de dollars de chiffre d’affaires. Grâce à un moteur de classification propriétaire, il analyse les comportements de la demande selon plusieurs dimensions, telles que la variabilité et la saisonnalité, afin d’offrir une vision plus précise de la volatilité et des facteurs qui influencent la prévisibilité de la demande.

« L’utilisation du DPIC nous a permis de produire, année après année, une photographie dynamique de la précision des prévisions de Bialetti par rapport aux standards du marché », explique Fabrizio Carle, Managing Director | Technology Consulting chez NTT DATA. « D’une part, cela nous a aidés à identifier les étapes clés nécessaires pour atteindre un niveau de performance satisfaisant. D’autre part, cela nous a permis de démontrer clairement à la direction de Bialetti la nécessité, l’efficacité et les bénéfices des initiatives mises en œuvre. »

L’utilisation d’un puissant système de visualisation des données a permis de présenter des indicateurs de performance complexes (KPI) sous forme d’infographies claires et faciles à comprendre. Le système génère des documents intuitifs qui facilitent les échanges avec les plus hauts niveaux de l’entreprise sur les sujets stratégiques. Contrairement aux rapports traditionnels de business intelligence, ces documents s’appuient sur des données prévisionnelles et offrent ainsi une visibilité sur les mois à venir, un atout majeur pour les équipes financières comme pour la gestion de la chaîne d’approvisionnement.

Résultats

Une précision des prévisions confirmée par les chiffres

Grâce aux projets mis en œuvre, aux algorithmes statistiques et aux segmentations avancées de la demande, les performances se sont améliorées année après année, positionnant Bialetti parmi les entreprises les plus performantes en matière de précision des prévisions.

Les chiffres confirment clairement ce succès. En seulement quelques années, la précision des prévisions de Bialetti a atteint près de 70 %, soit une progression significative par rapport au passé, avec des bénéfices majeurs pour la gestion des stocks, des achats et de la production. Le taux de disponibilité des produits (customer fill rate) s’est amélioré de 6 % au cours des trois dernières années, témoignant d’une nette progression de la capacité de l’entreprise à honorer les commandes et à offrir un meilleur niveau de service à ses clients. Sur la même période, les stocks de produits finis entreposés sur le site de Coccaglio ont diminué de 24 %, signe d’une efficacité logistique accrue.

« Travailler avec un partenaire qui a appris à comprendre les dynamiques les plus complexes de notre entreprise a sans aucun doute constitué un atout majeur », explique Silvia Baselli. « NTT DATA nous a apporté un accompagnement précieux de bout en bout : de la conception et du développement de projets innovants à l’adaptation des processus, en passant par les interventions techniques nécessaires. »

Les résultats obtenus à ce jour constituent une base solide pour lancer de nouveaux projets et poursuivre une démarche d’innovation continue.

Une collaboration tournée vers l’avenir

L’une des prochaines étapes consistera à mettre en œuvre un projet de centralisation de la gestion des entrepôts des cinq filiales étrangères. Celui-ci permettra de piloter de manière centralisée les flux d’approvisionnement et les mouvements de stock, quel que soit leur emplacement dans le monde. Le projet prévoit à la fois le déploiement technique d’un nouveau module pour Bialetti Industria et une révision complète des processus, des rôles et des règles communes entre le siège et les filiales.

NTT DATA accompagne ces objectifs de transformation en définissant des feuilles de route périodiques qui permettent d’aligner en permanence l’organisation et les systèmes sur les évolutions technologiques et les nouveaux enjeux métier. Cet accompagnement comprend le suivi continu des processus et des indicateurs clés de performance (KPI), le développement de projets destinés à améliorer durablement les performances, ainsi que la proposition de nouvelles initiatives d’innovation, notamment l’intégration d’outils d’intelligence artificielle pour renforcer les capacités d’analyse et de prévision.

« NTT DATA nous accompagne en permanence dans l’élaboration de notre stratégie, la maintenance, le lancement de nouveaux projets et l’innovation. Il s’agit d’un partenariat solide, structuré et durable, qui a produit d’excellents résultats au fil des années », conclut Silvia Baselli.